Pastel de zanahoria con crema de queso

(para cocinar en esos días en los que uno se siente tan tonto como un conejo)

Ingredientes:IMG-20140402-00124

– dos tazas de harina

– una tacita de nuez moscada

– una tacita de canela

– cuatro huevos

– una taza de azúcar

– una taza de azúcar moreno

– seis zanahorias ralladas

Se juntan en una fuente las dos tazas de harina, la nueza moscada y la canela. Se mezcla todo muy bien hasta que quede uniforme. En otra fuente se baten los huevos y luego se le añaden las dos tazas de azúcar. Después, se juntan las dos fuentes, se revuelve bien y se añaden las zanahorias ralladas hasta que todo forme un pasta uniforme. Se coloca en un molde y se mete en el horno a 200 durante 40 minutos. Si se le quiere poner una cobertura de crema de queso, es tan fácil como batir 200 gramos de mantequilla con 200 gramos de queso de untar y añadir la media tacita de azúcar glass. Se unta la crema encima del pastel. Listo.

(una hora de desconexión. el mundo sigue girando. tengo zanahoria hasta en la funda del ipad)

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